Продукты:

800 г тыквы

300 г моркови

1 крупная луковица

2 дольки чеснока

свежий имбирь

60 мл нежирных сливок

оливковое масло

соль, специи по вкусу

Приготовление:

Все овощи (кроме имбиря) вымыть, почистить, нарезать небольшими кусочками, обжарить в оливковом масле 5—6 минут. Имбирь натереть на мелкой терке. Добавить к овощам литр горячей воды, засыпать имбирь, посолить, добавить специи по вкусу — например, карри, кориандр, варить до мягкости. После этого все переложить в блендер, измельчить до пюреобразного состояния, перелить обратно в кастрюлю, добавить сливки, проварить еще 5 минут. При подаче украсить тыквенными семечками.