Продукты:
филе пангасиуса (или хек, треска, судак, горбуша) 450-500 г
лук репчатый 1 головка
морковь 1 шт.
яйцо 1 шт.
хлеб белый черствый 2-3 ломтика
молоко для замачивания ½ стакана
масло растительное для жарки
мука пшеничная для панировки
соус томатный или сметанный  
соль, перец черный молотый по вкусу

Приготовление:
1. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Обжарить с двумя столовыми ложками растительного масла.
2. Филе рыбы, жареные овощи, размоченный в молоке и отжатый хлеб пропустить через мясорубку. Добавить яйцо, соль, перец молотый и тщательно перемешать.
3. Из котлетной массы сформировать биточки, обвалять в муке и обжарить на разогретой с маслом сковороде с обеих сторон, затем довести до готовности в разогретой духовке в течение 5 минут.
4. Подать биточки с гарниром, полить соусом или растопленным сливочным маслом. 

Соус томатный из спелых помидоров

Помидоры 6 шт.
Лук репчатый 1 головка
Чеснок 2 зубчика
Масло сливочное 10г
Сахар 1 ч.л.
Соль и перец черный молотый по вкусу

Приготовление:
На горячем сливочном масле обжарить до золотистого оттенка очищенный и мелко нарезанный лук и чеснок. Добавить промытые, очищенные от кожицы, семян и мелко порезанные помидоры, сахар, соль, перец молотый, перемешать. Когда закипит, убавить огонь и оставить на медленном огне с закрытой крышкой выпариваться. Затем все протереть через сито. Соус поставить на огонь, довести до кипения и немного уварить при слабом кипении до загустения.